15 espigas de milho com palha
2 xícaras de açúcar
1/2 litro de leite
1 colher de sobremesa de canela
100gr de coco ralado
Tire as palhas das espigas, separando as maiores.
Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a metade do leite. Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem. Acerte o ponto da massa adicionando o restante do leite caso seja necessário. Coloque a massa na palha de milho e amarre bem. Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água. Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer. Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira. Deixe esfriar em um local bem fresco. Sirva com café fresquinho e queijo ralado a gosto.